平成28年9月27日 当組合にて寒天料理講習会が行われました。
塩尻市の「ラ・メゾン・グルマンディーズ」のオーナーシェフ友森隆司さんを講師に迎え、地場野菜を
ふんだんに使った、簡単で美味しく、見た目もおしゃれな寒天料理6品を教えていただきました。
紹介した料理は「サンマと焼きナス、1本ねぎのテリーヌ」、「ブリのカルパッチョ・寒天サルサソー」、「若鶏ムネ肉と寒天のサラダ仕立て」、「サバと寒天のブランタード」、「梨と寒天のスープ」。
試食では、食材や調理の話で盛り上がりながら皆さんで味わいました。
